Азербайджанска кухня - Вкусовете на Кавказ и Пътя на коприната с шеф Ивелина

Подарете (си) кулинарно пътешествие до Азербайджан – там, където вкусовете на Кавказ, Персия и Пътя на коприната се срещат в една от най-богатите и ароматни кухни на света.

В този курс ще откриете характерните техники, продукти и комбинации на азербайджанската кухня и ще приготвите пет автентични ястия.

Ще работите с тънко тесто, свежи билки, лозови листа, шафран, орехи, кестени, сушени плодове и ароматни подправки. Ще усвоите техники за оформяне на мини лозови долми, приготвяне на шафранов плов и работа с лаваш за създаването на неговата характерна хрупкава корона.

На курса ще приготвите:

• Азербайджански питки със свежи билки, разточени фино и изпечени до златисти петънца
• Свежа салата от домати, вишни, червен лук и мента, в която сладко-киселият плодов профил балансира останалите ястия.
• Мини лозови долми с агнешко и телешко месо, ориз и пресни билки. Ще усвоите техниката за оформяне на малки, стегнати и равномерно сварени долми.
• Празничен шафранов плов с кестени и сушени плодове, затворен в хрупкава обвивка от лаваш. Ще приготвите както вегетарианска версия, така и вариант с пиле.
• Многопластова орехова пахлава с кардамон и шафран, оформена в характерните ромбове и завършваща менюто с плътен ядков и ароматен профил.

Водещ: шеф Ивелина Иванова

Локация: Кулинарно училище „Меню“, София, ул. „Маестро Михаил Милков“ 6–8

Час:  18:00 – 21:00 ч.

Ваучерът е за един участник.