Вкусът на Грузия: Аромати и вкусове с шеф Ивелина Иванова

Грузинската кухня е щедра, ароматна и създадена за споделяне. Тя събира на една маса богати вкусове, много сирене, орехи, нар, пресен кориандър и характерни грузински подправки.

В това кулинарно преживяване ще се отправите на вкусна разходка из Грузия – отвъд познатите хачапури и хинкали. Ще приготвите пет ястия, вдъхновени от традиционната грузинска кухня и начина, по който я сервират в добрите ресторанти.

Ще готвите с различни продукти и техники, ще откриете характерните вкусове на грузинската трапеза и ще научите повече за кулинарните традиции на страната.

А накрая ще седнете около масата, за да опитате всичко, което сте приготвили, в духа на истинската грузинска supra – с много храна, вино и споделени моменти.

По време на курса ще приготвите:

• Пиле в богат орехов сос – Сациви – една от големите класики на грузинската кухня. Крехко пиле, покрито с кадифен сос от фино смлени орехи, чесън, кориандър, уцхо-сунели и ароматни подправки. Сациви се оставя да отлежи и традиционно се сервира студено – тогава орехите и подправките разгръщат напълно своя аромат.
• Пъстърва по грузински със сос от нар и кориандър – Калмахи брoцеулит – запечена пъстърва, поднесена с ярък сладко-кисел сос от нар, пресен кориандър и фин червен лук. Свежо и ароматно ястие, в което нежната риба среща един от най-характерните вкусове на грузинската трапеза – нара.
• Свински врат с хрупкави картофи, лук и грузински подправки – Оджахури – името ojakhuri идва от грузинската дума за „семейство“ и това е точно такова ястие – непретенциозно, щедро и създадено за голяма маса. Сочно запечено свинско, златисти картофи, лук, домати, чесън, кориандър и уцхо-сунели се събират в едно от най-обичаните домашни грузински ястия.
• Хрупкави царевични питки със сирене – Чвищари – специалитет от Мегрелия: малки царевични питки с много сирене, запечени до златиста коричка. Отвън са хрупкави, отвътре меки и сочни, с разтопено сирене - най-вкусни направо от тигана.
• Када – грузински маслен сладкиш с орехи – за финал ще приготвите традиционна када от нежно, ронливо маслено тесто с богата плънка от препечено брашно, масло и орехи, деликатно ароматизирана с кардамон. Умерено сладък, ядков и уютен десерт - чудесен завършек на грузинската трапеза.

Лектор: Шеф Ивелина Иванова

Локация: Кулинарно училище „Меню“, София, ул. „Маестро Михаил Милков“ 6–8

Дата и час: 27 януари 2027 г.
18:00 – 21:00 ч.

Ваучерът е за един участник.

Подари вкусно пътешествие до Грузия – с ароматите на орехи, нар и подправки, нови кулинарни умения и една трапеза, създадена за споделяне.