Пица с квас - Наполитана vs Американа - еднодневен практически курс

Подарете (си) ден, посветен на едно от най-обичаните кулинарни изкушения - истинската пица с квас. В това практическо преживяване ще се потопите в света на ферментацията, тестото и високата температура, за да откриете тайните зад пица с професионално качество, приготвена със собствените ви ръце.

Под ръководството на шеф Аристид Каравидов – Ари и шеф Николай Немигенчев ще преминете през целия процес - от замесването и ферментацията до оформянето, изпичането и сервирането. Ще приготвите два различни стила пица – класическа Наполитана и Американа, и ще усетите отблизо разликите в тяхната структура, технология и вкус.

Преживяването включва:

• Приготвяне на две различни теста с квас
• Работа с предфермент Бига
• Усвояване на две различни технологии на ферментация
• Приготвяне авторски сосoве
  • Сос от български домати, печени червена капия, бадеми и олио от босилек и магданоз
  • Френско картофено пюре с конфитиран праз със сметана, сушени манатарки и зест лимон
  • Говеждо рагу бавно готвено с панчета, акациев мед с чили и шам фъстък
• Създаване на два авторски топинга, разработени специално за курса
• Практическо оформяне и изпичане на пицата
• Работа както с домашна фурна, така и с професионална пещ
• Професионални техники и практически съвети за постигане на отличен резултат у дома
• Дегустация на приготвените пици и цялостно кулинарно преживяване

В края на деня ще си тръгнете не само с нови знания, но и с практически умения, увереност и вдъхновение да приготвяте пица с квас у дома с отлична структура, аромат и вкус.

Продължителност:

6+ часа, като продължителността може да варира в зависимост от поведението и времето на ферментация на приготвените теста.

Лектори:

Шеф Аристид Каравидов – Ари
Шеф Николай Немигенчев

Дата и час:

18 октомври 2026 г. от 12:00 ч.

23 януари 2027 г. от 12:00ч. 

Локация: гр. София, ул. Житница 24, база Герма, ет. 2.

Ваучерът е за един участник. 

Курсът е подходящ за всички, които искат да разширят своите знания и да започнат умело да използват кухнята си. Оригинален подарък преживяване за: мъж, жена, двойки, семейства, приятели.