По време на курса ще научите:
- защо да готвите ежедневно с extra virgin, прилагайки различни готварски техники (на тиган, във фурната, на котлона)
- кой зехтин е за готвене и кой за финален щрих на ястията
- как с #extravirgin да сте истински виртуози в кухнята и как да изберете сорт и стил зехтин за всяко ястия
- защо зехтин extra virgin е без аналог сред мазнините – като вкусово-ароматни характеристики, състав и здравни ползи
- как да дегустирате зехтин и как да разпознавате високото качество, как да избирате за вкъщи
Ще дегустирате:
- 3 първокласни маслинови масла extra virgin от Португалия, Испания и Италия, едносортови и многосортови
- 1 маслиново масло extra virgin с компрометирано качество
На курса ще приготвите:
- Листна салата с цитрусови плодове, зарешк, бурата и зехтинов винегрет с розова вода (деликатна интензивност, ранна реколта, Каталуня/ Испания) / Фюжън от Средиземноморието и Иран
- Мариновани ягоди с оцет от Шанси, юзу и зехтин върху крем от рикота, мисо и мед (деликата интензивност, ранна реколта, Алентежу/Португалия) / Фюжън от Китай, Япония и Средиземноморие
- Севиче от скариди с лайм, нар и зехтин (средна интензивност, ранна реколта, Кордоба/ Испания) / Фюжън от Перу и Средиземноморие
- Тунизийски „Хариса рамен“ с паста от сушени домати и маслини (средна интензивност, традиционна реколта, Сицилия/ Италия) / Фюжън от северна Африка, Япония и Италия
Лектор: шеф Ивелина Иванова и Анна Петкова - сертифициран сомлиер на зехтин
Час: от 18:00 до 21:00 ч.
Локация: Kyлинapнo yчилищe „Меню“,Coфия, ул. „Маестро Михаил Милков“ 6-8
Ваучерът е за един участник.
Курсът е подходящ за всички, които искат да разширят своите знания и да започнат умело да използват кухнята си. Оригинален подарък преживяване за: мъж, жена, двойки, семейства, приятели.
