Зехтин и средиземноморска кухня 2

Храната и зехтин extra virgin са създадени един за друг, където и да сте, каквото и да готвите. Струя за финален щрих придава жив, фин и богат вкус на ястията.
А разнообразието от природни нотки, сортовото многообразие с характерна вкусово-ароматна палитра са несравними с никоя друга мазнина – билки, пикантни и сладки подправки, зеленолистни, цитруси, ядки, цветя, домат и зелен бадем. 

Ще съчетаете всяко от четирите ястия с характерен и отличителен зехтин extra virgin от четири знаменити региона – Сицилия, Алентежу, Кордоба и Каталуня. Ще се докоснете до типични сортови и тероарни нотки на майсторски масла от малки производители.

Ще научите: 

• Защо да готвите ежедневно с extra virgin, прилагайки различни готварски техники (на тиган, във фурната, на котлона). Кой зехтин е за готвене и кой за финал (изразителен) на ястията
• Защо зехтин extra virgin е без аналог сред мазнините – като състав и здравни ползи, вкусово-ароматни характеристики и виртуозност в кухнята
• Защо „Средиземноморската диета“ е най-чаровната „диета“ (без лишения и ограничения) и кои са основополагащите й принципи
• Как да дегустирате зехтин, как да разпознавате високото качество и как да избирате за вкъщи
• Първи стъпки как да съчетавате различни сортове и профили зехтин

Ще дегустирате:

• 4 първокласни маслинови масла extra virgin от португалия, Испания и Италия, едносортови и многосортови 
• 1 маслиново масло extra virgin с компрометирано качество

Ще приготвите:

• Букет от зелени салатки с бурата, домашно тепенаде, чипс от хамон и зехтинов винегрет с вишни (зехтин с деликатна интензивност, ранна реколта, Каталуния/Испания)
• Октопод, задушен в бяло вино с чесън, зехтин и билки (средна интензивност, ранна реколта, Кордоба/Испания)
• Ризото с паста орзо с гъби, пармезан и лимонова машерка (зехтин със средна интенззивност, традиционна реколта, Сицилия/Италия)
• Мариновани ягоди със зехтин, розов пипер и редукция от нар с песто от бял шоколад, босилек и шамфъстък (деликатна интензивност, ранна реколта, Алентежу/Португалия)

Лектори: шеф Ивелина Иванова и Ана Петкова (Сертифициран сомелиер на зехтин)

Час: от 18:00 до 21:00 ч.

Място: Кулинарно училище „Menu Cooking“, София, ул. „Маестро Михаил Милков“ 6-8

Ваучерът е за един участник. 

Курсът е подходящ за всички, които искат да разширят своите знания и да започнат умело да използват кухнята си. Оригинален подарък за: жена, мъж, приятел/ка.