Мароканска традиционна кухня с шеф Assia 2

Подарете (си) гастрономическо пътешествие до Мароко -  земя на пъстри пазари, ароматни подправки, вековни традиции и неподправено гостоприемство.

По време на курса ще научите как да работите с характерните за Мароко подправки и маринати, ще приготвите традиционна чермула, ще се запознаете с ритуала по приготвяне и поднасяне на емблематичния ментов чай и ще усетите хармонията между сладки, кисели и пикантни вкусове, която прави северноафриканската кухня толкова разпознаваема.

На курса ще приготвите:

• Супа с „птичи езичета“ (Lsan Teer Shorba) - Ароматна мароканска супа с фина паста „птичи езичета“, приготвена в богат доматен бульон с традиционни билки и подправки. Кадифена, затопляща и изключително уютна, тя е класическо начало на мароканската трапеза и прекрасно съчетава средиземноморска свежест и ориенталска дълбочина.
• Ципура с мароканска чермула - Крехка и сочна ципура, маринована с прочутата мароканска смес чермула от пресни билки, чесън, лимон и ароматни подправки. Свежите нотки на кориандър и магданоз подчертават естествения вкус на рибата и създават едно от най-обичаните крайбрежни ястия в Мароко.
• Марокански пурички с кайма - Хрупкави златисти пурички от тънко тесто с богата плънка от ароматно овкусена кайма и подправки. Контрастът между деликатната хрупкава коричка и сочната сърцевина превръща това ястие в една от най-обичаните марокански закуски и мезета.
• Карфиол с маринован лимон - Нежно изпечен карфиол, овкусен с домашно маринован лимон и качествен зехтин. Свежите цитрусови нотки балансират естествената сладост на зеленчука и създават леко и изискано допълнение към основното ястие.
• Jawhara - бижуто на мароканските десерти- един от най-впечатляващите десерти в мароканската кухня. Фини хрупкави кори се редуват с копринен крем, ароматизиран с вода от портокалов цвят. Елегантен, лек и изключително ароматен десерт, който съчетава въздушна текстура и деликатни флорални нюанси в един незабравим финал.

Водещ: шеф Асия 

Час: от 18:00 до 21:00 ч.

Локация: Кулинарно училище „Меню“, София, ул. Маестро Михаил Милков 6–8

Ваучерът е за един участник.

Курсът е подходящ за всички, които искат да се потопят в изкуството на домашния сладолед и да създават десерти, които впечатляват както с вкус, така и с текстура. Оригинален подарък преживяване за: мъж, жена, двойки, семейства и приятели.