Риба и морски дарове 3

Потопете се в свят, в който свежестта на океана среща финеса на съвременната гастрономия. Ще откриете баланса между деликатни текстури, наситени морски аромати и техники, които превръщат всяко ястие в истинско кулинарно изживяване.

Вдъхновени от Франция, Средиземноморието и Азия, ще създадете меню, което съчетава класически рецепти с модерен прочит, смели вкусове и красиво поднасяне. Една вечер, посветена на добрата храна, новите умения и удоволствието да творите с най-доброто, което морето предлага.

По време на курса ще приготвите:

• Миди Сен Жак с тай къри сос - перфектно запечатани, карамелизирани отвън и нежни отвътре, поднесени с кадифен, ароматен балансиран сос с екзотични подправки - наслада за всички сетива
• Стриди Рокфелер - лукс в най-чист вид - сочни стриди, запечени с билки, масло и фин аромат на анасон и зеленина
• Октопод с фава от Санторини - крехък октопод с леко опушен вкус, върху копринено пюре от гръцка фава - баланс между море и земя
• Стек от риба тон със салата в азиатски стил - леко запечен отвън и сочен в сърцевината, с освежаваща салата с цитруси и хрупкави текстури с чувствен дресинг
• Калмари със сос с пастис по провансалски - нежни калмари в кремообразен сос с фин анасонов аромат - елегантен завършек с южнофренски характер

На курса ще научите:

• как да готвите морски дарове без да ги пресготвяте
• техники за перфектно запечатване и текстура
• балансиране на вкусове и текстури
• plating като в ресторант

Водещ: шеф Ивелина Иванова

Час: от 18:00 до 21:00 ч.

Локация: Kyлинapнo yчилищe „Меню“,Coфия, ул. „Маестро Михаил Милков“ 6-8

Ваучерът е за един участник. 

Курсът е подходящ за всички, които искат да разширят своите знания и да започнат умело да използват кухнята си. Оригинален подарък преживяване за: мъж, жена, двойки, семейства, приятели.