{"product_id":"product-95","title":"Гъбите отвъд познатото: Кулинарно пътешествие с шеф Ивелина Иванова","description":"\u003cp data-start=\"307\" data-end=\"476\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eГъбите могат да бъдат много повече от гарнитура. Те могат да бъдат хрупкави, месести, кадифени, пикантни и наситени с умами, а понякога дори да намерят място в десерта.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"478\" data-end=\"729\"\u003eВ това кулинарно преживяване ще откриете колко различни лица може да има един продукт. Ще се отправите на вкусно пътешествие през Франция, Италия, Корея и модерната американска кухня, като опитате различни видове гъби, техники и неочаквани комбинации.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"731\" data-end=\"1012\"\u003eЩе работите с манатарки, смръчкули, кладници, печурки и лъвска грива, ще готвите с кафяво масло и салвия, \u003cem data-start=\"837\" data-end=\"848\"\u003egochujang\u003c\/em\u003e и джинджифил, Pernod и естрагон. Ще пържите, печете и карамелизирате, докато откривате как правилната техника може напълно да промени вкуса и текстурата на гъбите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1014\" data-end=\"1129\"\u003eА за финал ви очаква неочаквана среща на вкусове – гъбите ще намерят своето място и в един изненадващ десерт.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1167\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1131\" data-end=\"1167\"\u003eПо време на курса ще приготвите:\u003c\/strong\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1169\" data-end=\"3451\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1erste\" data-start=\"1169\" data-end=\"1514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1171\" data-end=\"1228\"\u003eПапарделе с манатарки, кафяво масло, салвия и лешници\u003c\/strong\u003e – широки ленти паста с щедро количество манатарки, запечени до златисто, ароматно \u003cem data-start=\"1311\" data-end=\"1328\"\u003ebeurre noisette\u003c\/em\u003e и хрупкави листа салвия. Пармезанът и концентрираният гъбен бульон превръщат кафявото масло в копринен сос, а печените лешници добавят финална хрупкавост и още един пласт горски аромат.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14utb29\" data-start=\"1516\" data-end=\"1864\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1518\" data-end=\"1605\"\u003eХрупкава кладница по корейски с \u003cem data-start=\"1552\" data-end=\"1563\"\u003egochujang\u003c\/em\u003e глазура, джинджифил, сусам и пресен лук\u003c\/strong\u003e – кладницата ще покаже съвсем различно лице. Накъсана на едри парчета и покрита с фина хрупкава коричка, тя ще бъде завършена с лепкава пикантна глазура от \u003cem data-start=\"1762\" data-end=\"1773\"\u003egochujang\u003c\/em\u003e, джинджифил, чесън, соев сос и оризов оцет. Люто, сладко, кисело, солено и много хрупкаво.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1chruiu\" data-start=\"1866\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1868\" data-end=\"1943\"\u003eПечурки „Escargot“ с чесново-магданозено масло, Pernod и хрупкави трохи\u003c\/strong\u003e – френска класика без охлювите. Едрите печурки ще бъдат пълнени с ароматно \u003cem data-start=\"2019\" data-end=\"2038\"\u003ebeurre d’escargot\u003c\/em\u003e с чесън, магданоз, шалот и капка Pernod, а отгоре ще получат златиста коричка от хрупкави трохи и зряло сирене. Ще ги сервирате направо от фурната, докато ароматното масло все още цвърчи.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"4lulk7\" data-start=\"2228\" data-end=\"2632\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2230\" data-end=\"2298\"\u003e„Crab cakes“ от гъби лъвска грива с естрагонов ремулад и каперси\u003c\/strong\u003e – една от най-любопитните гъби ще бъде превърната в ястие, вдъхновено от класическите американски \u003cem data-start=\"2397\" data-end=\"2409\"\u003ecrab cakes\u003c\/em\u003e. Лъвската грива има естествена влакнеста и сочна структура, която напомня морска храна. Ще я превърнете в малки кейкове със златиста хрупкава коричка и ще ги поднесете с пикантен ремулад с Dijon, естрагон, лимон и каперси.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1515d2w\" data-start=\"2634\" data-end=\"3010\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2636\" data-end=\"2696\"\u003eПечени френски картофки с мащерка и смръчкули à la crème\u003c\/strong\u003e – златисти, хрупкави картофи с масло, чесън и мащерка срещат една от най-ценените горски гъби – смръчкулата. Тя ще бъде приготвена по класически френски начин с шалот, бяло вино, сметана и естрагон. Богат кадифен сос, хрупкави картофи и характерният землист аромат на смръчкулите – истинско кулинарно удоволствие.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"smobzq\" data-start=\"3012\" data-end=\"3451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3014\" data-end=\"3084\"\u003eШоколадов мус със солен карамел, печени лешници и дъх на манатарки\u003c\/strong\u003e – за финал гъбите ще се появят на неочаквано място – в десерта. Нежен мус от черен шоколад със солен карамел и печени лешници ще бъде допълнен с малко прах от сушени манатарки, който няма да доминира, а ще добави деликатен землист, ядков и почти кафеен нюанс. Необичайна комбинация, която показва колко добре могат да се срещнат шоколадът, карамелът и горските гъби.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3453\" data-end=\"3484\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3453\" data-end=\"3464\"\u003eЛектор:\u003c\/strong\u003e Шеф Ивелина Иванова\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3486\" data-end=\"3563\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3486\" data-end=\"3523\"\u003eЛокация: Кулинарно училище „Меню“\u003c\/strong\u003e, София, ул. „Маестро Михаил Милков“ 6–8\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3565\" data-end=\"3618\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3565\" data-end=\"3580\"\u003eДата и час:\u003c\/strong\u003e 2 февруари 2027 г.\u003cbr data-start=\"3599\" data-end=\"3602\"\u003e18:00 – 21:00 ч.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3620\" data-end=\"3652\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3620\" data-end=\"3652\"\u003eВаучерът е за един участник.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3654\" data-end=\"3835\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cem data-start=\"3654\" data-end=\"3835\" data-is-last-node=\"\"\u003eПодари кулинарно преживяване отвъд познатото – шест различни лица на гъбите, нови техники, неочаквани вкусове и вдъхновение да погледнеш на познатите продукти по съвсем нов начин.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GiftComeTrue.com","offers":[{"title":"02-02-2027 \/ Онлайн ваучер ","offer_id":54694094831962,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"02-02-2027 \/ Подаръчен плик ","offer_id":54694094864730,"sku":null,"price":77.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"02-02-2027 \/ Подаръчна кутия","offer_id":54694094897498,"sku":null,"price":79.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2177\/2669\/files\/pasta_s_gubi.jpg?v=1788439205","url":"https:\/\/giftcometrue.com\/products\/kulinaren-kurs-s-gubi","provider":"GiftComeTrue.com","version":"1.0","type":"link"}